2014-6-27 · Il convient d'éviter au maximum la prolifération bactérienne," rappelle la diététicienne. Quid de la viande surgelée ? Il vaut mieux éviter de la manger crue car il faut être certain du strict respect des conditions de congélation, conservation et décongélation. Petit rappel : le froid ne tue pas les microbes, il les endort simplement.